Ste skutočným milovníkom kávy? Radi si pochutnáte na kvalitnej a s láskou pripravenej šálke kávy? Výborne! V Levoči nájdete miesto, ktoré ulahodí vašim najnáročnejším chuťovým bunkám. Predstavujeme vám kaviareň s názvom Výberofka.

Mladej, šikovnej Levočanke, Patrícii, učarovala kvalitná, výberová káva už veľmi dávno. A sama sa časom rozhodla, že toto potešenie, ktoré jej pitie lahodnej kávy prináša, posunie ďalej a nenechá si ho len pre seba. Vďaka tomu majú dnes aj Levočania a návštevníci Levoče možnosť vychutnať si kvalitnú kávu priamo na námestí v Levoči.   

Hoci to spočiatku vyzeralo tak, že sa kariéra tejto mladej podnikateľky uberá úplne iným smerom,  keďže študovala veterinárne lekárstvo, pobyt v Brne ju však priviedol k jej vášni. Práve v Brne objavila výberovú kávu. Po návrate domov bola rozhodnutá, že sa dá na cestu servírovania tej najlepšej kávy.

Skromné plány zaobstarať si prenosný kávový bicykel a takto pohodlne na ulici servírovať kávu, vymenila za odvážnejší plán. Našla si priestory priamo v mestskej, historickej radnici, hrdo stojacej v centre námestia.

Môže sa zdať, že všetko sa udialo zo dňa na deň, ale opak je pravdou. Nič neprišlo len tak, dlho sa táto mladá žena vzdelávala v oblasti kávy, chodila na kurzy a pracovala v iných kaviarňach, kde zbierala cenné skúsenosti, aby si raz mohla otvoriť vlastný podnik s tou najkvalitnejšou kávou. Dnes už s výberovou kávou pracuje 3 roky. Jej bohaté skúsenosti sú zárukou toho, že z tejto kaviarne odídete spokojní a bohatší o jedinečný chuťový zážitok, ktorý vám s láskou pripraví milá a usmiata Patrícia.

Výberová káva

Zaujíma vás, v čom sa teda kaviareň Výberofka odlišuje od iných kaviarní? Samotná majiteľka nám to vysvetľuje takto:

„Výberofka je odlišná od kaviarní v Levoči tým, že pracujeme len s výberovou kávou – 100% arabika, ktorá na cuppingovom stole dosiahla nad 85 bodov. Túto kávu máme na espresso ako aj na alternatívnu prípravu kávy. U nás si viete vychutnať kávu pripravenú pomocou Hario V60 , Aeropressu, Frenchpressu , počas sezóny aj pomocou Moccamastra. Táto káva vie ukázať rôzne chuťové profily podľa krajiny pôvodu, odrody, spracovania a praženia kávy. Káva je u nás alchýmia.“             

Názov kaviarne

Zaujal vás názov kaviarne tak ako nás? Prečítajte si o tom, ako tento názov vznikal slovami majiteľky:

„Dlho som hľadala názov, nechcela som nič anglické, alebo s prídavkom café. S kamošmi sme dlho nad tým sedeli a vtipkovali pri pivku. Najprv bola Láskavá s tým, že by sa to napísalo Láskává a preškrli by sa dĺžne na prvom a poslednom A …Vzniklo by tam Káva. Celé by to ale bolo doplnené do názvu: Láskavá kaviareň. To sme, ale zistili, že už sa takto volá školiace baristické centrum v Košiciach, ktoré sa v tom čase otváralo tiež. Rozmýšľali sme ďalej a padali názvy ako mňamkáva, ňuňkáva, blyskáva (to bolo od toho, že nad Tatrami sa blyská, a my by sme dali, že sa pod Tatrami v Levoči blýska na výberovú kávuJ). Napokon som však povedala dosť! Chcem niečo jedinečné ale také, aby bolo hneď zreteľné, že nám ide o výberovú kávu. Výberovka bolo to pravé, chceli sme to pôvodne takto: Výberøvka. Napokon som povedala, že to bude Výberofka s F, pretože, keď sa niekto opýta, kde sa dá ísť v Levoči na dobrú kávu, odpoveď bude vždy: Do Výberofky, kde majú výberovú kávu.“

Priestory

Keď navštívite Výberofku, rozhodne si vychutnáte nielen chutnú kávu, ale aj jedinečné priestory, v ktorých sa nachádza. Sú to priestory historickej, levočskej radnice. Miesto je veľmi príjemné a špecifické. Kaviareň pôsobí útulne a pokojne, vďaka čomu je každý dúšok kávy ešte výnimočnejší a chutnejší. Celú atmosféru dotvára Jarmok, ktorý je tiež vsadený do týchto priestorov. 

Cuppingy a kurzy

Výberofka je v prvom rade miestom, kde si môžete vychutnať skvelú kávu, no je aj miestom, kde sa konajú cuppingy či rôzne kurzy. Majiteľka je veľmi všímavá a ak stretne šikovného človeka, neváha a dohodne sa na spolupráci. Dokonca oceňuje aj to, že na Slovensku máme veľa kvalitných pražiarní a že sa tu dá nájsť veľa šikovných ľudí, čo svoju prácu vedia robiť na svetovej úrovni.

Kreativita tejto žienke rozhodne nechýba, a už teraz  ma pripravený deň v mesiaci, ktorý sa odlišuje od iných, bežných dní. Raz v mesiaci sa v tejto kaviarni podáva káva v starých retro šálkach. Nech nie je každý deň úplne rovnaký, aj malá zmena podnieti naše zmysly.

Táto útulná kaviareň sa neustále rozvíja a napreduje, o jej ceste a aj o zaujímavých podujatiach, ktoré pre vás pripravuje, Vás informuje Výberofka.

Ak sme vám doteraz neurobili chúťky na návštevu Výberofky, na záver prikladáme slová majiteľky, ktoré nás presvedčili o jedinečnosti tejto kaviarne:

„Snažíme sa ľuďom dať zážitok, či už čo sa týka:

našich priestorov – aby sa cítili ako doma,

kávy – aby spoznali chute kávy rôznych krajín, spracovaní a praženia,

čokolády – ponúkame ručne robenú slovenskú čokoládu,

koláčov – snažíme sa vsádzať na lokálnych a slovenských pekárov,

limonád- od výlučne slovenských výrobcov, ktorí dbajú na kvalitu produktu

a iného sortimentu. . Takže dá sa povedať, že všetko čo vidia u nás za barom úplne bežne v každej kaviarni nevidia.”